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果蔬粉的發展

編輯:山東格雷特農業科技有限公司時間:2019-01-24

果蔬粉的發展

    歡迎來到山東格雷特農業科技有限公司,為您介紹果蔬粉的發展。

    為了全年食用多種果蔬,使之成為果蔬產品,已成為國家的優先熱點。新鮮果蔬直接加工果蔬粉是近年來發展起來的一種加工方法。它以其自身的物質存在形式出現在現代的工業進步的需要下,顯示出其優點:新鮮果蔬加工果蔬粉的含水量小于6%,減少了腐爛造成的損失,其低含水量達到了微生物不能利用的水平。酶的活性也受到壓制,大大減少了貯藏、運輸和包裝的成本;果蔬粉生產對原料的要求不高,對食用果皮和果核的要求不高,擴大了果蔬原料的應用范圍;果蔬粉有具有保存、食用方便、強調節性、營養多的特點,保持了果蔬原有的營養風味。果蔬果皮和果核的營養成分,沒有添加劑和色素,已作為其他食品加工的原料,成為一種深加工產品。

新疆11选5    果蔬粉可應用于食品加工領域,以增加產品的色澤和風味,豐富產品的品種,主要用于調味品、糖果制品、烘焙制品、速食食品、面食制品等。

新疆11选5    果蔬粉是用來制作飲料而不影響新鮮水果的風味。果粉可以發酵、混合和過濾,生產果酒和果醋。糖果、蛋糕、餅干、面包等許多食品在生產過程中可以加入比例的果蔬粉,可以改變產品的營養結構,也可以使產品在色、香、味上好。

    果蔬粉含有色素、果膠、單寧等成分,通過生物途徑可以從中提取有價值的副產品。

    水果和蔬菜汁含有多種維生素和礦物質。經過適當的處理后,果蔬汁中的大部分營養物質都被添加環糊精等物質保護。同時對部分營養物質進行強化和均化處理,真空冷凍干燥得到豐富的果蔬粉。

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