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果蔬粉蛋糕的做法

編輯:山東格雷特農業科技有限公司時間:2018-07-25

果蔬粉蛋糕的做法:

材料:雞蛋3個、低筋面粉60克、調料、食鹽1克、白糖70克、牛奶45毫升、植物油30毫升、檸檬汁少許,果蔬粉1袋
步驟:
1.將蛋清與蛋黃分離,分別放入干凈的盆中,先將蛋黃打散。
2.在蛋黃中加入10克白糖與鹽,攪勻。
3.分3次加入植物油,拌勻。
4.加入牛奶,拌勻。
5.篩入低筋面粉和果蔬谷物蛋白粉。
6.用橡膠刮刀翻拌均勻,待用。
7.蛋清中滴入兩至三滴檸檬汁,用電動打蛋器將其打出粗氣泡。
8.分三次加入白糖:先加入三分之一(20克)白糖。
9.打至蛋清開始變濃稠時加入第二次白糖(三分之一20克)。
10.再打至用打蛋器劃過蛋清有明顯的劃痕時加入第三次白糖(三分之一20克)。
11.再斷續攪打至將打蛋盆倒扣過來蛋白霜不會流出,提起打蛋器時蛋白霜會出現一個小三角形尖角,尖角的頂端有少許彎鉤。
12.取打好的蛋白霜粉3次放入蛋黃糊中。
13.用橡膠刮刀將其翻拌均勻。
14.將做好的蛋糕糊倒入模具中,七八分滿,然后將模具在桌面上敲打幾次將蛋糕糊中大的氣泡震出。
15.先在模具口蓋上一張廚房紙,再蓋上保鮮膜,用棉線扎緊,再用牙簽在上面戳幾個小孔。
16.蒸鍋中放入適量的水,大火燒開;然后放入蛋糕糊,蓋上鍋蓋,中火,隔水蒸約25分鐘后取出倒扣脫模切件即可。

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